【冬蟲夏草歷史源遠流長,由古至今,你又知多少?仁御堂如何做到品質有保證?】
大家可能都接觸過冬蟲夏草,甚至視它為日常保健食材。但你又有沒有聽過它的有關歷史?知道它是何時被發現嗎?到今天,怎樣買才最有保證?
「#冬蟲夏草歷史
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相傳大概於1500年前,青藏高原牧人早已發現,大部份年老體弱的羊,吃過一種埋藏在草皮下的草根很變得矯健輕靈,毛色發亮。而牧人又發現這些冬天為蟲,夏天為草的東西,吃過後強裝有力,抵抗力變強,少了生病,隨後賜名為「#德索
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到公元七世紀,#唐朝與吐蕃
的戰爭展開,互相爭奪西域和青海地區。唐軍發現對方的馬匹融雪後吃了地上像出來的野草,變得特別強壯,奔馳迅速,又有耐力,感覺其功效神奇。後來到唐朝的 #文成公主
嫁入吐蕃,唐蕃關係變舅甥之盟。相傳吐蕃送公主很多寶貴的貢品,而其中之一就是德索。公主給親使帶回長安,然後成為了唐代的皇室珍寶,稱「#冬蟲夏草
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其後冬蟲夏草傳到日本。清代時期更有最初的文字記載,記載初見於「#草本新從
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和 #草本綱目拾遺
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「出產地、品質及功效」
冬蟲夏草主要出產於四川、青海、西藏、甘肅、雲南、貴州等地。可惜過度開採,求大於供,環境污染,為了應付需求,市面上很多冬蟲夏草都是培植出來的,其功效及食用價值跟野生的有天淵之別。若是野生,現時
#西藏那曲
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出產的野生冬蟲夏草質量最高,屬極低污染環境,無重金屬,而且效用高。蟲草功效最明顯的,就是保肺益腎,止血化痰,減輕氣管敏感和鼻敏感症狀。亦可治療氣喘、慢性支氣管炎及咳嗽等病。病後體虛可服用,增強復原力及免疫力,另外亦有抗衰老等功效。近年更有科學家研究,利用冬蟲夏草的原有物質成份,經科學改造後進行臨床測試,證實有抗癌作用。
「適合的進食人士」
冬蟲夏草適合以下人士享用:
1. 任何體質
2. 虛不受補
3. 三歲以上大人及小朋友
4. 工作忙、經常感到疲勞嘅上班族
5. 想用天然食材慢慢調理身體人士
(建議在醫師的指導下服用)
素食者注意:冬蟲夏草不是素食素材,它是真菌與昆蟲的複合體。
「市面出售情況」
不法商人,往往以假亂真,辨認真偽不容易,加上黑商懂得以溝貨手段(培植蟲草溝野生蟲草)壓低成本,卻全當野生蟲草賣出,防不勝防,肉眼難以分辨。甚至有些商戶會利用亞香棒蟲草去作混淆品,外觀上跟冬蟲夏草非常相似。
就算香港市面一般正規的零售商,都經常犯下一個大忌,就是溫濕度的不良控制。因為想降低成本,商戶大量入貨,平賣平買,以盒裝出售,而其盒則於室溫下長期放於店內,若濕度調控不佳可能引致被蟲蛀。要知道冬蟲夏草保存的要點是低溫,乾燥的儲存環境能大大延緩冬蟲夏草所含成分的氧化與降解速度,最有利於保護冬蟲夏草的外觀品相與內在藥用價值。
蟲草出產地的天然氣候非常乾燥,而香港卻屬潮濕地帶,最好的儲存方法:
1.
如果冬蟲夏草數量較少,使用時間不長,1月以內就能食完的話,可將蟲草密封好,放入雪櫃冷藏,溫度一般以0℃至6℃之間為宜,每次使用時取出適量後,盡快密封好放回冷藏。
2.
如果使用時間超過1個月,可分成兩份,一份是取出15天到1個月用量的冬蟲夏草密封嚴實,放在雪櫃冷藏(0-6℃),餘下的部分也是密封嚴實放冰箱中冷凍,冷凍溫度為零下幾度到十幾度都可以。每次使用時,取冷藏的那部分蟲草,當冷藏的用完後,就從零度以下冷凍的那部分中取出適量冬蟲夏草,再放到冷藏裏以備隨時使用。另外把密封好的冬蟲夏草從冰箱裏取出後,不要馬上打開密封容器,應先等數分鐘,待冬蟲夏草的溫度升高,與空氣的溫差變小之後再打開,以免冰冷的冬蟲夏草突然接觸空氣變潮濕。冬蟲夏草還可以用密封袋進行包裝,再保存在冰箱的冷凍格中。經過冷凍的冬蟲夏草如果解凍了,就要盡快吃掉,因為解凍後會消耗體內的養分。
「仁御堂貨品控制規格之高,屬市場少有」
仁御堂由入貨一刻開始,以高規格監察標準去監控整個作業流程,每條蟲草都有專人負責處理和檢查,再配合人工智能電腦視覺進行分析辨認,確保每條都是正版正貨。為了嚴控品質的穩定性,仁御堂與一般行家放上貨架於室溫下出售的銷售方式並不一樣。我們於門市或網上售賣的蟲草都是以量和溫濕度去控制質量,確保短期內能夠售完才再補貨,並放在冷櫃內出售(溫度維持0-6℃),鼓勵客人買後堅守有關正確的儲存方法。
為確保蟲草的最佳功效狀態,仁御堂特別為門市顧客提供「#量客製
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仁御堂冬蟲夏草現已於網上及以下門市有售(將有更多門市陸續有售):太子、東涌、淘大、南昌、柴灣、屯門時代廣、屯門友愛、奧海城、青衣、葵湧石籬分店有售。
#食得開心
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#買得放心
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#食得安心
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#西藏
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#那曲
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#野生冬蟲夏草
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#正版正貨

